Però io sono allergica al frutto crudo, mentre dopo cotte non mi danno nessun fastidio,spulciando il sito di Coquinaria ho trovato questa facile ricetta di Rossanina per ottenere delle ciliegie o amarene simili alle famose della Fabbri ottime sul gelato e anche in questo rotolo dell’anno scorso.
CILIEGIE SCIROPPATE (Tipo Amarene Fabbri)
Snocciolare 1 Kg di ciliegie o amarene;
Lasciarle macerare per 1 ora in un pentola bassa e larga insieme a 700 g di zucchero ed il succo di 1 limone;
Mettere la pentola sul fuoco e far bollire per 2 minuti;
Spegnere il fuoco e lasciare il tutto riposare per almeno 12 ore;
Togliere le ciliegie e far bollire a fuoco alto il liquido rimasto per 15 minuti in modo che si riduca notevolmente fino quasi a caramellare;
Aggiungere le ciliegie e, a piacere, un bicchierino di liquore alla ciliegia, quindi far bollire tutto insieme per 2 minuti;
Mettere subito nei vasetti ben puliti e capovolgerli per creare il sottovuoto.
7 commenti:
Ciao Micky, come và? Spero tutto bene per te. Buon lavoro. Un abbraccio e un buon fine settimana.
non ci crederei ma giusto qualche giorno fa il mio tesoro mi ha chiesto come si facevano ... ho detto che mi sarei documentata e le avrei preparare...
graziiiiiiiiiiieeeeeee mille
bacioni lalla
mia mamma le fa cosi' ma...non riusciamo mai ad invasarle... le mangiamo tutte sempre entro sera... !!
Grazia
La tua ricetta di ciliegie sciroppate mi piace molto.
Ciao
Paola
La tua ricetta di ciliegie sciroppate mi piace molto.
Ciao
Paola
complimenti per il blog,è molto bello! E..visto che avete avuto una bimba da poco, tantissimi auguri!
dopo innumerevoli ricerche e diversi tentativi deludenti ho finalmente trovato
la ricetta perfetta per i miei gusti. Ho acquistato le ciliegie "ferrovia" (cosi era scritto sulle confezioni) e seguendo le istruzioni passo passo ne ho fatti 10 vasetti che conto di custodire gelosamente per l'inverno. La ricetta è perfetta sia nelle quantità che nei tempi di cottura.
Grazie infinite per averla condivisa
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