Pizzette di sfoglia

Stasera a casa ho delle amiche per un aperitivo, un ritaglio di relax in un periodaccio pieno di impegni, di lavoro, e di corsi giusto per prendere fiato.
Nonostante tutto non potevo proprio fare a meno di fare qualcosa di sfizioso da sgranocchiare, però doveva essere una cosina veloce che mi impegnasse giusto quella mezz'oretta di tempo che ho tra il pranzo ed il rientro al lavoro.
Ho trovato ispirazione da un recente buffet che ha preparato Rossanina di Coquinaria queste pizzette di pasta sfoglia si fanno veramente in un attimo giusto il tempo che si scalda il forno.



Basta prendere un rotolo di pasta sfoglia
spalmarlo con del concentrato di pomodoro,
aggiungerci un pezzetto di Asiago tritato finemente
ed una bella spolverata di origano,
si chiude a metà quindi si dà una spennellata di latte e si taglia a quadretti di due centimetri di lato, senza allontanare i quadretti.
Si cuoce poi in forno a 200°C fino a quando i quadretti non sono dorati.